Entrées froides

Salade verte aux parfums d'automne

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Pas de cuisson

• 150 g de mesclun
• 200 g de raisins blanc et noir
• 1 boîte 1/2 de coeurs de palmier
• 80 g de parmesan
• 6 tranches de viande des grisons (ou  jambon cru)
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil; à soupe de vinaigre
• sel, poivre

1. Rincez les raisins et épongez-les. Détachez les grains. Détaillez le morceau de parmesan en fins copeaux avec un couteau économe. Egouttez les coeurs de palmier, les coupez en rondelles.
2. Préparez la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive avec le vinaigre, le sel et le poivre.
3. Disposer sur chaque assiette le mesclun, les grains de raisin (blanc et noir), les rondelles de coeur de palmier, les copeaux de parmesan et la viande des grisons.
4. On peut garder au frais 1 ou 2 h avant de servir. (recouvrir les assiettes avec un film alimentaire).
5. Mélangez  la vinaigrette et la répartir sur chaque assiette avant de servir.