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Mamiedélices



Biscuits

Galettes suédoises nature, avec zestes de citron ou au chocolat

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 7 minutes


  • 100 g de flocons d'avoine
  • 120 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou vanille liquide)
  • 90 g de beurre
  • 35 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de chocolat à cuire (en option)
  • 1 zeste de citron (en option)

  1. Mixez grossièrement les flocons d'avoine. Les mélanger avec le sucre, la farine et le sel.
  2. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
  3. Ajouter l'oeuf, le sucre vanillé puis laisser refroidir.
  4. Ajouter la levure.
  5. Laisser reposer la pâte (2 heures, voire une nuit) au réfrigérateur.
  6. Préchauffer le four à 200 °C
  7. Façonner des petites boulettes (8 g) et les déposer (sans les écraser) sur une plaque recouverte une feuille de papier suflurisé.
  8. Les cuire pendant 7 minutes. (Attention : surveiller la cuisson qui est très rapide : 6 à 7 minutes selon le goût).
  9. Laisser refroidir les galettes sur une grille.
  10. Pour réaliser les galettes "doubles" au chocolat : faire fondre le chocolat au bain marie. Tremper la face d'une galette dans le chocolat, retourner la et déposer la sur une galette nature.
  11. Pour réaliser les galettes aux zestes de citron : ajouter des zestes de citron dans la pâte nature.
 
 
 
 
 
 
 
 

Financiers au chocolat

Recette du 16 juillet 2016

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

  • 150 g de chocolat (Nestlé dessert)
  • 100g de beurre
  • 60 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 4 blanc d'oeufs
  1. Préchauffez le four à th.7 (210°C).
  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
  3. Dans un saladier réunissez la farine, le sucre et la poudre d'amandes.Incorporez les blancs d'oeufs non battus. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit  homogène. Mélangez ensuite avec le beurre fondu et le chocolat.
  4. Beurrez les moules.
  5. Remplissez les moules avec la pâte. Enfournez et faites cuire pendant 12 min.
  6. Laissez refroidir avant de servir.

 

 

Langues de chat / Tuiles aux amandes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 à 7 minutes

  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre semoule
  • 110 g de farine
  • 50 g de maïzena (5 cuillerées à soupe rases)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 blancs d'oeufs
  • 75 g d'amandes hachées (pour les tuiles aux amandes)

 

  1. Dans une terrine, mélangez le beurre en pommade et les sucres
  2. Ajoutez ensuite la farine, le maïzena, les blancs d'oeufs (et les amandes hachées dans les cas des tuiles aux amandes)
  3. Beurrez soigneusement la plaque à pâtisserie
  4. Versez la pâte par petites cuillerées en faisant soit des bâtons soit des ronds. Vous pouvez aussi répartir la pâte à l'aide d'un pochoir. Garder suffisamment d'espace entre les bâtons (ou les ronds) car ils doublent de volume à la cuisson
  5. Placez la plaque à four chaud (TH.6/7) et surveillez la cuisson qui est très rapide
  6. Sortez-les du four une à une à l'aide d'une spatule
  7. Dans le cas des tuiles, pressez chaque tuile sur un rouleau pour lui donner sa forme arrondie
  8. Laissez refroidir les langues de chat (ou les tuiles) sur une grille
  9. BON APPETIT !